LE potassium
Son rôle...
- Principal cation intracellulaire
- Intervient dans le métabolisme cellulaire
- Bon fonctionnement des enzymes
- Conservation du volume cytoplasmique et du métabolisme cellulaire
- Fonctionnement normal neuromusculaire et cardiaque
- Sécrétion d’acide de l’estomac
- Participe à l’excrétion des protons par les reins
- Régularisation de la sécrétion d’aldostérone
- Implication dans la sécrétion de l’insuline, métabolisme des glucides comme cofacteur du pyruvate kinase, du métabolisme des protéines
- Participation à l’équilibre acido-basique
Les apports
- Adulte homme : 3500 mg
- Adulte femme : 3500 mg
Quelques précisions...
- Associé avec : sodium, calcium, magnésium
- Stocké dans : cellules de l’organisme
- Les facteurs favorisant l’absorption sont : excès par voie veineuse, diminution de la fonction rénale, carence en insuline, insuffisance surrénalienne, médicament anti-aldostérone (diurétique d’épargne potassique)
- Une grande partie est éliminée à la cuisson à l’eau. On fera donc tremper les aliments avant leurs cuissons pour les régimes pauvres en potassium
- Les carences ne sont pas des phénomènes rares et peuvent se révéler extrêmement dangereuses. Les personnes à risque de carences sont les consommateurs de laxatifs et les personnes souffrant : d’hypertension, de maladies digestives, de maladies inflammatoires
Point d'attention !
Demandez à votre médecin avant de vous supplémenter !
Déficits et carences en potassium
- Faiblesse musculaire
- Paralysie
- Apathie
- Météorisme abdominal
- Arythmies cardiaques
Excès
- Arythmies cardiaques
- Hypotension
Sources
- Fruits et légumes
- Epices
- Cacao
- Café
Equivalences
100 g de lentilles moyennes cuites = 3 carrés de chocolat noir 70 % = 139 ml de lait entier de vache UHT = 1/2 banane
