La vitamine B12 : cobalamine
Son rôle...
- Facteur de synthèse des protéines : vitamine indispensable à la croissance
- Synthèse des acides ribonucléiques eux-mêmes nécessaires à la synthèse des globules rouges
- Utilisation des glucides par le système nerveux central
Les apports
- Adulte homme : 4 μg
- Adulte femme : 4 μg
Quelques précisions...
- Synthétisée par la flore intestinale
- Stockage : foie, cerveau, muscles
- Sensible à la lumière
- S’associe avec la vitamine B9, B6, C et magnésium
- L’absence de la sécrétion du facteur intrinsèque comme lors d’une infestation par des bothriocéphales diminue elle aussi l’absorption de la vitamine B12
- Il faudra être vigilant à l’apport de cette vitamine chez les végétariens notamment la femme enceinte et allaitante végétarienne
- Populations à risque : personnes ayant un défaut d’absorption, végétariennes et végétaliennes
Point d'attention !
Demandez à votre médecin avant de vous supplémenter !
Déficits et carences en vitamine B12
- Anémie de Biermer (anémie, anorexie, diarrhée, troubles neurologiques)
Excès
Pas de toxicité
Sources
- Produits animaux
Equivalences
150 gr de rôti de cheval cuit = 75 gr de raie au four = 62 gr de bulots cuits
